Nasce dallo stupore di scoprire che è ancora possibile la collaborazione tra professionisti di vari mestieri: agricoltori, mugnai, chef e maestri pizzaioli per soddisfare sempre di più i nuovi gusti e le esigenze alimentari delle persone. Il lungo percorso di nascita di questa nuova farina per pizza dedicata ai professionisti, è fatto di prove e test con i Pizza-Chef Giandomenico…
La Miscela del Mastro Torrefattore 100% Arabica è molto bilanciata, creata con Monorigine centro-sudamericani Grande aromaticità, elegante e delicata acidulità unite ad un buon corpo, da gustare in ogni momento del giorno. Ideale per la colazione e la pausa di mezza mattina, potrete apprezzare le sue caratteristiche anche dopo un importante pranzo o cena. Il suo contenuto di caffeina è…
Birra dal colore ambrato carico con schiuma cremosa e di buona persistenza. L'abbondante uso di malto suggerisce in bocca piacevoli note di miele, bilanciate da una leggera nota di amaro.
Stile Blanche. Aspetto velato e colore giallo paglierino. Brassata con l’utilizzo di malto e frumento marchigiani. Le caratteristiche note speziate date dal coriandolo e dal cardamomo la rendono molto fresca e dissetante. Nata in collaborazione con Montelago Celtic Festival.
Quando la farina nasce da un progetto di filiera sostenibile, quando è Il Mugnaio a scegliere il grano più adatto al suo Molino, quando lo si macinano lentamente a freddo, quando lo si priva di tutto, solo dopo aver percorso 1850 metri in circa 6 minuti uscendo a soli 18 gradi di temperatura, ecco allora che nasce una farina speciale, una…
Il Farro Monococco conosciuto anche come farro piccolo è considerato il primo cereale coltivato dall’uomo. E’ un ottimo candidato per la produzione di alimenti ad elevato profilo nutrizionale. Risultati preliminari di recenti studi, suggeriscono una minore allergenicità per persone con problemi di intolleranze alimentari. Molto rustico, particolarmente adatto a tecniche colturali a basso impatto ambientale, grazie all’ottima resistenza naturale a malattie e…
Anima Bio ha selezionato questa farina a base di Semola integrale di grano duro Cappelli. Ottima farina per preparare pane, piadine e pizze Il grano Senatore Cappelli è una varietà di grano duro antica, selezionata nei primi del 900' dal genetista Nazzareno Strampelli e dedicata al marchese abruzzese Raffaele Cappelli, senatore del Regno d’Italia che negli ultimi anni dell’ottocento, assieme al fratello Antonio,…
Il Molino Benini rifornisce i migliori pastifici, piadinerie, pasticcerie e pizzerie/ristoranti della Romagna. Oltre alla produzione e vendita di farina, il Molino Benini commercializza, nello spaccio sito nella stessa struttura del mulino, le farine ma anche articoli da giardinaggio, mangimi per cani, gatti e volatili, vino, articoli per la casa, sementi, piante, fiori e granaglie.
L’India Plantation Mysore è coltivato nella regione indiana di Mysore, vicino a piantagioni di pepe. L’aroma del Mysore ha un’essenza di profumi d’oriente con richiami d’incenso, pepe, noce moscata e a volte menta. Caffè dal gusto delicato di cioccolato speziato con un tocco di acidità.
Quando la farina nasce da un progetto di filiera sostenibile, quando è Il Mugnaio a scegliere il grano più adatto al suo Molino, quando lo si macinano lentamente a freddo, quando lo si priva di tutto, solo dopo aver percorso 1850 metri in circa 6 minuti uscendo a soli 18 gradi di temperatura, ecco allora che nasce una farina speciale, una…
