STAGIONALI ESTIVE
MORA FICA 14€
Bis di fichi, stracciatella, prosciutto crudo di Mora Romagnola (Az. Agr. Zavoli).
ASSOLUTA DI PEPERONE 13€
Crema di peperone giallo arrostito, fiordilatte fiorito (Caseificio Nobili), peperone jalapeño in crema, peperone rosso marinato, peperone crusco, ricotta salata.
TONNO DI CORSA 15€
Salsa di pomodori gialli arrostita, fiordilatte fiorito (Caseificio Nobili), insalata estiva, tonno rosso di corsa (Carloforte), olive Nocellara infornate, maionese al gambero rosso, granella di cucunci.
TRAMONTO FUTURO 13€
Datterino giallo in succo, bufala Campana DOP fuori cottura, tutti i colori di datterini, sale Maldon, pesto genovese.
ZUCCHINE AL CUBO 12€
Crema di zucchine alla menta, fiordilatte fiorito (caseificio Nobili), zucchine marinate in olio e limone fermentato (Giulia Pieri), zucchine gialle, patate, panna acida.
ALICE IN VACANZA 13€
Pomodoro pelato Napoli (Casa Marrazzo), fiordilatte fiorito (Caseificio Nobili), tutti i colori di datterini confit, cipolla Tropea IGP, alici di Cetara (Delfino Battista), capperi di Pantelleria IGP croccanti.
CAPONATA MAYBE 12,5€
Fiordilatte fiorito (Caseificio Nobili), caponata di melanzane, ricotta salata, basilico.
SPILINGA 13,5€
Pomodoro pelato Napoli (Casa Marrazzo), fiordilatte fiorito (Caseificio Nobili), peperone friggitello, nduja di Spilinga DOP (Luigi Caccamo), burratina.
QUESTA È UNA PARMIGIANA 12,5€
Crema di melanzane, provola affumicata di Agerola, melanzane al forno, pomodoro fresco, Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse, basilico.
