STAGIONALI INVERNALI

POLLA 9€

Schiacciatina, pollo sfilacciato cotto nel coccio e condito con salsa senape, radicchio di campo.

VERDURE D'INVERNO 11€

Pomodoro pelato Napoli (Casa Marrazzo), fiordilatte di Roccamonfina, funghi freschi, bieta, cavolfiore colorato e cavolo romano, radicchio.

ERBE E LEGUMI 12€

Pomodoro Napoli arrosto (Casa Marrazzo), fagioli all'occhio, neri, cannellini e borlotti, erette di campo saltate con aglio, ceci croccanti.

IL PRATAIOLO D'ASIAGO 16€

Fiordilatte di Roccamonfina, cipolla bianca stufata nel burro al tartufo, funghi trifolati, besciamella, Asiago DOP, prezzemolo riccio.

SALSICCIA E FRIARIELLI 14€

Crema di friarielli, provola affumicata di Roccamonfina, friarielli alla napoletana, salsiccia di Rustichello aromatizzata al finocchio.

VIOLA 13,5€

Crema di patate vitelotte, fiordilatte di Roccamonfina, cicoria, puntarelle, Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse, mandorle a lamelle.

COPPA DI PATATE 15€

Fiordilatte di Roccamonfina, patata schiacciata al prezzemolo, cipolla borrettana, coppa di Mora Romagnola.

PACCO DA GIÙ 15€

Fiordilatte di Roccamonfina, scarola, alici di Cetara, paté di olive di Nocella, stracciatella, granella di nocciole.

MORA MATTA 13€

Fiordilatte di Roccamonfina, cipolla bianca caramellata, salsiccia matta di Mora Romagnola (az. agr. Zavoli), mandorle tostate al pepe nero.