STAGIONALI AUTUNNALI
GRIGIONE IN PORCHETTA 9€
Schiacciatin, broccoli, porchetta di maiale brado "Grigione del Montefeltro" (az. agr. Gabrielli).
ZUCCA FUMATA 15€
Crema di zucca, fiordilatte di Roccamonfina, speck di Mora Romagnola, (az. agr. Zavoli), gorgonzola DOP riserva, noci.
SOTTOBOSCO 16€
Crema di champignons, provola affumicata di Roccamonfina, galletti, cardoncelli, propini, maionese al fungo steccherino, polvere di pane verde.
PANE, AMORE E BROCCOLI 13,5€
Crema di broccoli, fiordilatte di Roccamonfina, salsiccia di Rustichello (az, agr. Zavoli), broccoli, formaggio Pane di latte fieno (Latteria Tre Cime).
VERDURE D'AUTUNNO 11€
Pomodoro pelato campano, fiordilatte di Roccamonfina, funghi freschi, radicchio, broccoli, zucca, ciuffo di valeriana.
PICCHIA IL POLLO 13,5€
Fiordilatte di Roccamonfina, cicoria, cavolini di Bruxelles, Parmigiano Reggiano, pollo sfilacciato marinato nella nduja di Spilinga DOP (Luigi Caccamo).
RADICCHIO E VINO 13,5€
Crema di radicchio cotto nel Sangiovese, fiordilatte di Roccamonfina, salsiccia di Rustichello (az. agr. Zavoli), uva rossa confit, pecorino Scoparolo (caseificio Antica Cascina), rosmarino, ristretto di vino.
IMPERATORE GATÒ 13€
Fiordilatte di Roccamonfina, spalla cotta di Mora Romagnola (az. agr. Zavoli), formaggio Imperatore delle Dolomiti (Latteria Tre Cime), patata schiacciata, pan grattato tostato, noce moscata.
MARRONI & CO 13,5€
Fiordilatte di Roccamonfina, castagna lessata, porcini scottati, spinaci, nocciole tostate.
IO SONO RIPIENO (ma con tartufo) 12,5€
Fiordilatte di Roccamonfina, zucca, spolverata di Parmigiano Reggiano in cottura, crumble salato di amaretti, burro al tartufo.
